酸浆豆腐是我国特色的传统食品，其制作的独特之处在于用酸浆代替传统的盐卤和石膏作为凝固剂。酸浆豆腐一直依靠工人多年经验进行生产的小作坊制作方式，先将酸浆老汤加入黄浆水，其中的乳酸菌在常温下将黄浆水自然发
酸浆豆腐是我国特色的传统食品，其制作的独特之处在于用酸浆代替传统的盐卤和石膏作为凝固剂。酸浆豆腐一直依靠工人多年经验进行生产的小作坊制作方式，先将酸浆老汤加入黄浆水，其中的乳酸菌在常温下将黄浆水自然发
2025-05-10 09:01:16
传统发酵豆腐酸浆中高产酸乳酸菌的分离鉴定及特性分析（一）